Wolfgang Puck slavné citáty

Vaření je jako malování nebo psaní písně. Stejně jako existuje jen tolik poznámek nebo barev, existuje jen tolik příchutí - to, jak je kombinujete, vás odlišuje.

Kuchař je směs možná umění a řemesla. Abyste se tam dostali, musíte se naučit řemeslo.

Pro mě je vaření výrazem země, kde jste, a kultury toho místa.

Mám rád japonské nože, mám rád francouzské nože. Cokoliv je ostré.

Dobrý kuchař musí být manažer, podnikatel a skvělý kuchař. Vzít si všechny tři dohromady je někdy obtížné.

Vyrostl jsem v Rakousku a pro mě je skutečným komfortním jídlem Wiener Schnitzel. Wiener řízek a bramborová kaše, protože mi to připomíná mé mládí... Připomíná mi to, když vyrostu,a je to velmi uklidňující.

Restaurace jsou jako mít děti: je zábavné je vyrábět, možná, ale pak je máte dobré i špatné. Budete je muset vychovat, a pokud se něco pokazí, když jim bude 30 let, budou stále vaším malým chlapcem.

Pro mě, neočekávám, že budu mít opravdu úžasné jídlo pokaždé, když povečeřím. Dobré jídlo se svými blízkými-to je to, co dělá zážitek.

Jen vy můžete soudit svůj život. Musíte splnit svá vlastní očekávání.

Rád jsem pevný. Ale je snazší být milý, než být ošklivý.

Mnoho restaurací podává dobré jídlo, ale nemají příliš dobré služby.

Věřím, že Londýn je nejvíce vzrušující jídlo město v Evropě.

V Rakousku jsem vyrostl tak chudý, že jsme si s rodinou nikdy nevzali dovolenou.

Dozvídám se více z jedné restaurace, která nefungovala, než ze všech těch, které byly úspěšné.

Mnoho kuchařů je tradičních a dělá to velmi dobře. Ale ti, kteří jsou nejúspěšnější, jsou ti, kteří věci mění. Proto je někdo jako Heston Blumenthal génius.

Říkám všem to samé: musíte udělat každé jídlo, takže když ho ochutnáte, měli byste si ho pamatovat, když jdete domů.

Myslím, že je opravdu důležité zůstat motivovaný.

Paříž opravdu miluji. Je to moje oblíbené město.

Neexistuje žádná hodnota pouze s jednou restaurací nebo s jednou osobou. Značka musí být větší než osoba.

Odešel jsem ze školy, když mi bylo 14, abych pracoval v kuchyních.

Mladí lidé chtějí být slavní dříve, než vědí, jak vařit, než vědí, jak zacházet s lidmi, než vědí, co znamená pohostinnost. Zůstal jsem sedm let ve Francii a tři roky v Rakousku, takže než jsem byl kuchařem kdekoli, vařil jsem už 10 let.

Italské jídlo je o ingrediencích a není to vybíravé a není to fantazie.

Když mi bylo 27, když jsem nedal 15 věcí do jednoho jídla, nebyl jsem šťastný.

Co se mi nelíbí, je ranní snídaně. Mám dvojité espresso cappuccino, ale žádné jídlo.

V Americe je spousta zpracovaných potravin a vím, že některým turistům, kteří jsou zvyklí na čerstvé jídlo, může být špatně.

Nejdůležitější pro mě je opravdu koupit tu nejlepší přísadu.

Televize v 80.letech byla velmi omezená. Neexistovala žádná potravinová síť.

Jedna věc, kterou vždy říkám, je být skvělým kuchařem dnes nestačí-musíte být skvělým obchodníkem.

Teď si všichni myslí, že jakmile uděláte Top Chef, pak o 13 týdnů později jste šéfkuchař. Nikdo se už nechce naučit vařit.

Newyorčané si myslí, že mají všechno, Všechno nejlepší umění a hudbu. Ale L.a. je opravdu lepší místo.

Myslím, že čas formálních večeří skončil.

Připravte si věci předem, abyste nemuseli všechno vařit na poslední chvíli.

Pro mě je letadlo skvělým místem pro stravu.

Když jste udělali tolik chyb jako já, pak můžete být stejně dobří jako já.