-
Líbila se mi energie vaření, akce, kamarádství. Kuchyni často přirovnávám ke sportu a kuchaře přirovnávám k trenérovi. Existuje mnoho podobností.
-
Rozhodně existuje spojení mezi jídlem a láskou. Vždycky říkám, že když je v mém srdci láska nebo se cítím obzvlášť dobře, jídlo vyjde mnohem lépe. A tak si myslím, že Valentýn je zvláštní den.
-
Turecko, na rozdíl od kuře, má velmi elegantní vlastnosti. Má více mezipaměti než kuře. Turecko je pochoutka, proto by mělo být prezentováno takovým způsobem.
-
Jsem určitě nervózní a nadšený. Mám pocit, že jsem hrál mimo Broadway, nemluvě o tom, že Boston nemá velkou divadelní čtvrť nebo skvělé divadlo, ale nejde to na Broadway; je to jen jiné město.
-
Koření je velmi horké, velmi hip. Miluji koření. Vždy jsem miloval středomořské chutě.
-
Jako cokoli, nenutíte děti vařit. Prostě se to stává součástí života - nechte je být kolem toho, informujte je-mluvte o tom. Snažím se předávat svou vášeň pro to těmito způsoby. Jakmile se pokusíte vnutit něco vlastnímu dítěti, vzbouří se.
-
Hrál jsem od sedmi let. Můj otec byl můj první trenér baseman. Měl jsem příležitosti, které jsem nikdy nesledoval - s některými týmy v Miami a několika většími vysokými školami, a pak jsem skončil s kaucí a začal vařit.
-
Baví mě kreativní stránka obchodní stránky restauratéra. To je moje věc. Věc, o které neustále přemýšlím, je, jak vytváříte nové, zajímavé situace, díky nimž se lidé vracejí?
-
Růžičková kapusta je nepochopena-pravděpodobně proto, že většina lidí neví, jak je správně vařit.
-
Věřím, že po celý den budu jíst menší jídla častěji, abych udržel metabolismus v chodu. Nezbavujte se, jen se rozhodujte lépe. V 50 let je rozhodně mnohem těžší zůstat ve formě, pak to bylo, když jsem byl ve svých 20 letech.
-
Poté, co jsem byl v Evropě a pracoval a cestoval tam, restaurace, které si moje žena a já pamatujeme, byly vždy mimo vyšlapané stezky. Snažil jsem se tedy hledat trochu "mimo vyšlapanou stopu", ale chladnou oblast.
-
Všechny předem připravené omáčky ve sklenici a mražená a konzervovaná zelenina, zpracované maso a sýry, které jsou nabité umělými přísadami a sodíkem, mohou bránit zdravé stravě. Moje rada číslo jedna je jíst čerstvé, a sezónně.
-
Chtějí jít do baru a sníst pár občerstvení, dát si pár koktejlů nebo sklenky vína a jít domů. Lidé si nesednou ke stolu a mají celé tři nebo čtyři chody.
-
Máme tréninkové období; máme určité pokyny a strukturu. Nemůžete najmout talentované lidi a potlačit je. Tak to už nefunguje.
-
Používám hodně koření, čerstvé zeleniny a ovoce, extra panenský olivový olej, ořechy, avokádo, sójové boby a organické přísady tak často, jak je to možné. Potřebujeme tuk v naší stravě a používání zdravějších tuků je klíčové.
-
Myslím, že mnoho lidí má mylnou představu o tom, o čem je kuchyně, ale víte, že její vyčerpávající část je také potěšením. Proto si myslím, že musíte mít určitou mentalitu, abyste pochopili, co to je, a dokázali to zvládnout.
-
Je divoké, jak se kuchaři stali rockovými hvězdami.
-
Říkám tomu staromódní dům s mořskými plody pro nové tisíciletí. Snažíme se aktualizovat to, co známe jako staré rybí domy a taková místa, která jsou skvělá, ale chci tomu dát nový, svěží vzhled s aktualizovanými verzemi klasik, které všichni milujeme.
-
Moje oblíbená věc jsou špagety s omáčkou z bílé škeble kdekoli na pobřeží Amalfi nebo na toskánském pobřeží.
