Julia Child slavné citáty

Lidé, kteří rádi jedí, jsou vždy nejlepší lidé.

Můj otec měl na starosti správu farmy.

Jediným skutečným kamenem úrazu je strach ze selhání. Při vaření musíte mít pekelný přístup.

Můj otec byl v oblasti nemovitostí, bankovnictví a správy půdy. Jako rodinný život, bylo to velmi konvenční, šťastný, a pohodlné. Nebyli jsme bohatí, ale byli jsme bohatí.

Bylo mi 32, když jsem začal vařit; do té doby jsem jen jedl.

Nejsem divoký ohledně těch čtyřiadvacetihodinových marinád

Nemusíte vařit efektní nebo komplikovaná mistrovská díla-jen dobré jídlo z čerstvých surovin.

Lidé rádi jedli telecí maso, dokud neviděli obrázky těchto milých malých zvířat s hnědýma očima. Telecí telata byla po staletí chována stejným způsobem.

Vždy začněte s větším hrncem, než si myslíte, že potřebujete.

Rád učím-to je moje role.

Naučíte se vařit, abyste nemuseli být otrokem receptů. Dostanete to, co je v sezóně, a víte, co s tím dělat.

Vaření ještě nebylo přijato jako umělecká forma. Mělo by to být na úrovni s jakoukoli jinou uměleckou formou.

Najděte něco, pro co jste nadšení, a neustále se o to nesmírně zajímejte.

Chtěl bych, aby lidé mohli chodit na univerzity a získat titul z výtvarného umění-gastronomie.

...nic není příliš mnoho problémů, pokud to dopadne tak, jak by mělo.

Lidé byli hysteričtí kvůli komunismu tak, jak jsou dnes lidé hysteričtí kvůli pálení vlajek. Jsem opravdu proti těm lidem, kteří se snaží ukázat, že jsou velcí vlastenci, protože nemyslí, jsou jen hysteričtí.

Vždy pamatujte: pokud jste sami v kuchyni a upustíte jehněčí maso, můžete ho vždy jen vyzvednout. Kdo to bude vědět?

Byl jsem tak trochu nevinný seno ze střední třídy, naprosto neintelektuální pozadí.

Někteří lidé rádi malují obrázky, dělají zahradničení nebo staví loď v suterénu. Ostatní lidé mají z kuchyně obrovské potěšení, protože vaření je stejně kreativní a nápaditá činnost jako kresba, řezbářství nebo hudba.

Myslím, že každý, kdo je masožravec, musí pochopit, že maso původně nepřichází v těchto úhledných malých balíčcích.

Je to tak krásně uspořádané na talíři - víte, že něčí prsty byly všude.

Ta věc s měkkýši je velmi děsivá. Musíte znát lidi, od kterých nakupujete, a přesně tam, odkud jejich velkoobchodníci ryby získávají.

Nenechal bych ho tu dlouho, kdybych ho dobře nekrmil.

Stále mám pocit, že francouzská kuchyně je nejdůležitější na světě, jedna z mála, která má pravidla. Pokud budete dodržovat pravidla, můžete to udělat docela dobře.

Toto je moje neměnná Rada lidem: Naučte se vařit - vyzkoušejte nové recepty, poučte se ze svých chyb, buďte nebojácní a především se bavte!

UMÍRNĚNOST.MALÁ POMOC. OCHUTNEJTE TROCHU ZE VŠEHO. TO JSOU TAJEMSTVÍ ŠTĚSTÍ A DOBRÉHO ZDRAVÍ.

Moje matka byla nezávislá. Vyrostla v Daltonu a Pittsfieldu v západním Massachusetts a byla jednou z prvních řidiček v této oblasti.

Je těžké si představit civilizaci bez cibule.

Vždy se snažím koupit přesně to, co potřebuji. Získáte nápady, co je v sezóně a co je nejlepší. Myslím, že pokud máte před nákupem předpojatý nápad, je to obtížné. Musíte mít otevřenou mysl.

Jediný čas jíst dietní jídlo je, když čekáte, až se steak uvaří.

Vaření bylo ve Francii bráno s takovou vážností, že i obyčejní kuchaři byli hrdí na svou profesi. To mě oslovilo.

Kuchařka je jen tak dobrá jako její nejchudší recept.

Jsem šílenec z řepy. Dal jsem je do tlakového hrnce.

Pamatujte, že "nikdo není důležitější než lidé"! Jinými slovy, přátelství je nejdůležitější věcí - ne kariérou nebo domácími pracemi nebo únavou-a je třeba o něj pečovat a pečovat o něj.

Miluji kořenovou zeleninu: mrkev, pastinák a tuřín.

Je zábavné se sejít a dát si alespoň jednou denně něco dobrého k jídlu. To je to, o čem je lidský život-užívat si věcí.

Pokud kupujete rajčata, vyzvedněte je a přivoňte k nim-měli by mít krásný parfém. Je třeba je udržovat při padesáti stupních nebo vyšších, zejména během vegetačního období, protože tehdy si rozvinou svou chuť.

Večírek bez dortu je opravdu jen setkání.

Měli bychom si vychutnat naše jídlo, měli bychom věnovat čas a péči a správně je připravit, a měli bychom se při tom bavit a udělat z toho společnou událost.

Ve Francii je vaření vážnou uměleckou formou a národním sportem.

Byl jsem romantický, chaotický myslitel. Byl jsem vychován s velmi konzervativním přesvědčením, ale to bylo dávno.

Vášnivý zájem o to, co děláte, je tajemstvím užívání si života...ať už jde o pomoc starým lidem nebo dětem, nebo o výrobu sýrů nebo pěstování žížal.

Když vypukla válka, rozhodl jsem se, že budu velmi vlastenecký. Stojím v plné výšce. Představil jsem se Wacs a vlnám. A byl jsem odmítnut-byl jsem příliš vysoký.

Být vysoký je výhoda, zejména v podnikání. Lidé si vás budou vždy pamatovat. A pokud jste v davu, budete mít vždy čistý vzduch, který můžete dýchat.

Stolování s přáteli a milovanou rodinou je jistě jednou z prvotních a nejnevinnějších radostí života, která je uspokojující duší i věčná.

Jsou to Američané, kterým se podařilo korunovat mleté hovězí maso jako hamburger a poslat ho po celém světě, aby se i vybíraví Francouzi dostali do le boeuf hache, le hambourgaire.

Život sám o sobě je správný záchvat.

S dostatkem másla je všechno dobré

Jen mluvte velmi hlasitě a rychle a vyjádřete svůj postoj s naprostým přesvědčením, jako to dělají Francouzi, a budete mít úžasný čas!

Měřítkem úspěchu není získání ocenění. Dělá to něco, čeho si vážíte, něco, čemu věříte, že stojí za to.