Alice Waters slavné citáty

naposledy aktualizováno : 5. září 2024

Opravdu jsem na místě, kde si myslím, že potřebujeme nakrmit každé dítě ve škole zdarma a nakrmit je skutečným školním obědem, který je udržitelný, výživný a chutný. Musí být součástí učebních osnov školy stejným způsobem, jakým byla součástí učebních osnov tělesná výchova a účastnily se všechny děti.
Jsem přesvědčen, že uvidíme rostoucí konsenzus ohledně nejúčinnějšího způsobu transformace potravin v Americe: budování skutečného, udržitelného a bezplatného školního obědového programu.
Dobré jídlo je právo, ne privilegium. Přináší dětem pozitivní vztah k jejich zdraví, komunitě a životnímu prostředí.
Výuka dětí, jak se živit a jak zodpovědně žít v komunitě, je centrem vzdělávání.
Jděte na farmářský trh a kupte si tam jídlo. Dostanete něco, co je vynikající. Je odrazující, že to vypadá jako taková elitářská věc. Není. Je to jen to, že musíme zaplatit skutečné náklady na jídlo. Lidé musí pochopit, že levné potraviny byly dotovány. Musíme si uvědomit, že je důležité platit zemědělcům předem, protože se starají o půdu.
Vždy prozkoumejte svou zahradu a jděte na trh, než se rozhodnete, co vařit.

Nechte věci ochutnat, jaké jsou.
To je síla shromažďování: s potěšením nás inspiruje k tomu, abychom byli nadějnější, radostnější, promyšlenější: jedním slovem živější.
Naše Plná lidskost závisí na naší pohostinnosti; můžeme být úplní pouze tehdy, když něco rozdáváme; když sedíme u stolu a předáváme hrášek osobě vedle nás, vidíme tuto osobu zcela novým způsobem.
Musíme přivést děti do nového vztahu k jídlu, který je spojuje s kulturou a zemědělstvím.
Když máte ty nejlepší a nejchutnější ingredience, můžete vařit velmi jednoduše a jídlo bude mimořádné, protože chutná tak, jak je.
Nemůžeme myslet úzce. Musíme myslet co nejvíce.
Jak jíme, může změnit svět

Chci, aby každé dítě v Americe snědlo výživný, lahodný školní oběd z udržitelných zdrojů ZDARMA.
Cítím, že je povinností pomáhat lidem pochopit vztah potravin k zemědělství a vztah potravin ke kultuře.
Vytvořte zahradu; přiveďte děti na farmy na exkurze. Myslím, že je důležité, aby se rodiče a učitelé spojili, aby udělali jednu nebo dvě věci, které dokážou dobře - výukovou zahradu, spojení s farmami v okolí, tkát jídlo do učebních osnov.
Pokud jsem šel na trh v sobotu, a jdu jindy v úterý, pak jsem opravdu připraven. Umím uvařit malý kousek ryby; umím zvadnout zeleninu s česnekem; umím nakrájet rajčata a dát trochu olivového oleje. Je to bez námahy.
Myslím, že americká kultura jídla je zakotvena v kultuře rychlého občerstvení. A skutečná otázka, kterou máme, je: jak budeme učit hodnoty pomalého jídla ve světě rychlého občerstvení? Samozřejmě je to velmi, velmi obtížné, zvláště když děti vyrostly a jedly rychlé občerstvení a hodnoty, které k tomu patří.
Mít základní složku, kterou lze připravit milionem různých způsobů, je krásná věc.
Způsob, jakým dotujeme jídlo, zlevňuje jít do McDonald ' s a získat hamburger než salát, a to je šílené. Je to čistá vládní politika.

Problém života v národě rychlého občerstvení spočívá v tom, že očekáváme, že jídlo bude levné.
Byli jsme tak zemědělsky a kulturně odpojeni od jídla. Trávíme více času dietou než vařením.
Jídlo by mělo být levné a pracovní síla by měla být levná a všechno by mělo být stejné bez ohledu na to, kam jdete; ať už je to McDonald ' s v Německu nebo v Kalifornii, mělo by to být stejné. A toto poselství ničí kultury po celém světě. Netřeba dodávat, že zemědělství k tomu patří.
Mám pocit, že dobré jídlo by mělo být právem a ne výsadou a musí být bez pesticidů a herbicidů. A každý si toto jídlo zaslouží. A to není elitářské
Rozhodnutí, která učiníte, jsou volbou hodnot, které odrážejí váš život ve všech směrech.
Je základním faktem, že žádný kuchař, jakkoli kreativní a schopný, nemůže vyrobit pokrm v kvalitě vyšší, než je kvalita jeho surovin.
Věřím, že každé dítě na tomto světě musí mít vztah s land...to vědět, jak se živit...a vědět, jak se spojit s komunitou kolem nich.

Vaření vytváří pocit pohody pro sebe a lidi, které milujete, a přináší krásu a smysl každodenního života. A vše, co vyžaduje, je zdravý rozum â€" zdravý rozum jíst sezónně, vědět, odkud vaše jídlo pochází, podporovat a nakupovat od místních zemědělců a výrobců, kteří jsou dobrými správci našich přírodních zdrojů.
Miluji ty malé cibule na jaře, které jsou tak malé, že jsou skoro jako malá pažitka.
Jde o to, aby se děti samy vařily, rostly. Když to děti pěstují a vaří, jedí to.
Změňte jídlo ve školách a můžeme ovlivnit, jak si děti myslí. Změňte učební osnovy a naučte je, jak zahradničit a jak vařit, a můžeme ukázat, že pěstování jídla a společné vaření a stravování dávají našemu životu trvalé bohatství, význam a krásu.
Stravování je ekologický akt.
Dobré jídlo závisí téměř výhradně na dobrých ingrediencích.
Věci, které stojí za to chtít, nejsou k dispozici všude po celou dobu.