Joel Salatin slavné citáty

Nepotřebujeme zákon proti Mcdonald ' S ani zákon proti zneužívání jatek-žádáme o příliš mnoho spásy legislativou. Vše, co musíme udělat, je zmocnit jednotlivce správnou filozofií a správnými informacemi, aby se hromadně odhlásili.

Dostaňte se do svých kuchyní, nakupujte nezpracovaná jídla, vypněte televizi a připravte si vlastní jídla. To je osvobozující.

Potravinová bezpečnost není v supermarketu. Není to ve vládě. Není to na oddělení záchranné služby. Skutečnou potravinovou bezpečností je historická normálnost zabalení během bohatých časů, budování této vlastní spižírny a klidného odpočinku s vědomím, že naši malí nejsou závislí na farmářském trhu příštího týdne nebo elektronických pokladnách v supermarketu.

Nezdá se vám divné, že lidé budou dávat více práce do výběru svého mechanika nebo dodavatele domu, než do výběru osoby, která pěstuje jejich jídlo?

První supermarket se údajně objevil na americké krajině v roce 1946. Není to tak dávno. Do té doby, kde bylo všechno jídlo? Vážení lidé, jídlo bylo v domech, zahradách, místních polích a lesích. Bylo to poblíž kuchyní, poblíž stolů, poblíž postelí. Bylo to ve spíži, ve sklepě, na dvorku.

Naše zvířata drogy neberou. Místo toho je téměř denně přesouváme v těsně choreografickém baletu z pastviny na pastvinu.

Farmy a produkce potravin by měly být, tvrdím, přinejmenším stejně důležité jako to, kdo si tento týden v Hollywoodu propíchl pupek. Prosím, řekni mi, že nejsem jediný, kdo tomu věří. Potěšit. Jako kultura si myslíme, že jsme dobře vzdělaní, ale nejsem si jistý, že to, co jsme se naučili, nám nutně pomáhá přežít.

Jak velkému zlu se v dějinách dalo předejít, kdyby lidé uplatňovali svou morální ostrost s přesvědčivou odvahou a řekli mocnostem, které jsou: "ne, nebudu. To je špatně a je mi jedno, jestli mě vyhodíte, zastřelíte, předáte mě na povýšení nebo zavoláte mé matce, nebudu se účastnit této nechutné činnosti. Nebyla by světová historie přepsána, kdyby se jen pár lidí skutečně chovalo spíše jako jednotliví volní agenti než jako bezduchí lemmings?

Pokud by každý Američan po dobu jednoho týdne odmítal jíst ve fastfoodu, srazilo by to koncentrované krmení zvířat na kolena.

Nedávno jsem viděl zprávu, která měřila průměrné používání videoher americkými muži ve věku od dvaceti pěti do třiceti pěti let: dvacet hodin týdně. Myslíte tím, že květ americké mužnosti nemůže myslet na nic důležitějšího, co by se dalo dělat s dvaceti hodinami týdně, než sedět před obrazovkou videa? Lidi, tohle není normální. Nemůžeme už odpojit?

Toto kouzelné, úžasné jídlo na našem talíři, tato výživa, kterou absorbujeme, má příběh. Má to cestu. Zanechává stopu. Zanechává dědictví. Jíst s bezohledným opuštěním, bez svědomí, bez znalostí; lidi, to není normální.

Průměrný člověk je stále pod aberantním klamem, že jídlo by mělo být odpovědností někoho jiného, dokud nebudu připraven ho sníst.

Vy, jako kupující potravin, máte zřetelnou výsadu aktivně se podílet na utváření světa, který vaše děti zdědí.

Pokud si musíte obléknout oblek haz-mat, abyste navštívili farmu, možná nebudete chtít jíst to, co z ní pochází.

Úžasně jsme se stali kulturou, která považuje Twinkies, kakaové obláčky a Mountain Dew za bezpečné, ale syrové mléko a rajčata pěstovaná v kompostu za nebezpečné.

Uvědomte si, že agendy řídí data, ne naopak

Farma zahrnuje vášeň srdce farmáře, zájem zákazníků farmy, biologickou aktivitu v půdě, příjemnost vzduchu o farmě-je to všechno, co se dotýká, vychází z a dodává ten kus krajiny. Farma je prakticky živý organismus. Tragédií naší doby je, že kulturní filozofie a tržní realita vytlačují životní vitalitu z většiny farem. A proto je průměrnému farmáři nyní 60 let. Nevolnictví prostě nepřitahuje ty nejlepší a nejjasnější.

Můj přítel farmář mi nedávno řekl o autobusu dětí ze střední školy, které přišly na jeho farmu na prohlídku. První dva chlapci z autobusu se zeptali: "kde je strom salsy?"Mysleli si, že si mohou jít vybrat salsu, jako jablka a broskve." Panebože. Co dávají na testy SAT, aby to změřili? Zajímá někoho? Jak málo může člověk vědět o jídle a stále o něm činit vzdělaná rozhodnutí? Změní se tyto znalosti dříve, než vstoupí do hlasovací kabiny? To je děsivá myšlenka.

Ve větším měřítku, když se společnost segreguje, důsledky ovlivňují ekonomiku, emoce a ekologii. To je jeden z důvodů, proč je pro-lifers snadné jíst zvířata chovaná v továrně, která nerespektují vše posvátné o stvoření. A proto je pro vzteklé ekology snadné nenávidět motorové pily, i když se přitulili do matrace podepřené postelí z černého ořechu.

Naše komunita rebelů, pokorných hledačů pravdy, chce obrátit naši kulturu. My svou zemí nepohrdáme. Netoužíme po neúspěchu. Toužíme po světle, majáku, který světu ukáže, že naše bohatství nemusí ukazovat cestu k rychlejšímu zničení, ale může být využito k uzdravení více akrů, více dvorků, více komunit rychleji, než to kdy udělala jakákoli civilizace na správné cestě.

Čím kratší je řetězec mezi surovým jídlem a vidličkou, tím čerstvější je a tím transparentnější je systém.

Jak se opovažujete zacházet se svou půdou jako se špínou!

Jednou z největších předností farmy je naprostá extáze života.

Kolik z nás lobbuje za zelenou energii nebo chráněnou půdu, ale nezapojuje se s místní odměnou, aby ležela pro zítřejší nesezónní realitu? To, že o tom ani nepřemýšlíme jako o základu řešení v našich potravinových systémech, ukazuje, jak rychle chceme, aby ostatní lidé tyto problémy vyřešili.

Přečtěte si věci, o kterých jste si jisti, že nebudou souhlasit s vaším současným myšlením. Pokud jste zarytý člověk proti zvířatům, přečtěte si maso. Pokud jste zarytým zastáncem globálního oteplování, přečtěte si Glenna Becka. Pokud jste fanouškem Rush Limbaugh, přečtěte si lži Jamese W. Loewena, které mi řekli moji učitelé. Udělá to vaší mysli dobře a zvýší váš srdeční tep.

Měli bychom se válet v hlíně, zahradničit, zápasit s ostružinami a stahovat zvířata k večeři. To jsou důležití stavitelé imunitního systému.

Představa, že zpracované potraviny jsou levné a potraviny jsou neúměrně drahé, prostě není pravdivá.

Respektování a respektování statečnosti prasete je základem společenského zdraví.

Když víra v naši svobodu ustoupí strachu z naší svobody, umlčení menšinového pohledu se stává operativním protokolem.

Žížaly budou tančit

Tolik, ne-li většina lidí...kdo chce v lednu čerstvou listovou zeleninu koupit v supermarketu poté, co byla vybělena a plastová taška odeslána z Kalifornie nebo mimo ni, není poctou moderní technologii; je to bezprecedentní abdikace osobní odpovědnosti a všudypřítomné měřítko abnormality.

Podle mého názoru, pokud existuje jedno extrémně legitimní použití pro ropu kromě provozu štěpkovačů a čelních nakladačů pro manipulaci s kompostem, vyrábí se plast pro prodloužení sezóny. Zaparkuje mnoho nákladních vozidel [pro přepravu terénních produktů]. Se zaparkovanými kamiony, skleníky, vysokými tunely a více sezónním, lokalizovaným jídlem, můžeme se nakrmit? Stále musíme odpovědět na tuto palčivou otázku.

Když se mi vláda dostane mezi rty a žaludek; říkám tomu narušení soukromí!

Muži se naparují kolem sebe a říkají si "dobytkáři", ale zneužívají svou trávu jako násilník. A zneužívají svůj dobytek betonovými fekálními krmivy bez ohledu na funkci bachoru. Pěstitelé zeleniny orají tisíce akrů a vysazují jednoleté rostliny v nekonečné rutině zpracování půdy, která zcela ničí uhlíkové bohatství. Proč? Proč jsme tak zamilovaní do věcí, které ničí uhlík a nerespektují zvířata v naší péči? Tráva. Nízká tráva. Prostě to nemá žádný respekt. A přesto je to míza planety.

Průmyslový potravinový systém je tak krutý a tak hrozný v zacházení se zvířaty. Nikdy se neptá: mělo by být praseti umožněno vyjádřit své prasečí chování?

"Organické" neznamená to, co si lidé myslí, že to znamená.

Bohatstvím každého ekosystému jsou jeho trvalky. Prvotní tanec býložravec-predátor-porucha-odpočinek je doslova dechem a pulsem země. Trávy recyklují kyslík mnohem efektivněji než stromy. Obrat je rychlejší. Tráva se natáhne a přemění sluneční energii na uhlík. Zpracování půdy hyper-provzdušňuje půdu a spaluje uhlík. Ale protože rostlina vytváří bilaterální symetrii na půdním horizontu, odlupuje se od kořenové hmoty, když se vrchol usekne.

Znáte jídlo, znáte své farmáře a znáte svou kuchyni.

Víte, v naší dnešní kultuře, naší západní, redukcionistické, Římské, lineární, roztříštěné... kultura, neptáme se, jak udělat prase šťastným. Ptáme se, jak ji pěstovat rychleji, tlustší, větší, levnější, a to není ušlechtilý cíl.

Vzhledem k tomu, že chemické hnojivo spaluje půdní organickou hmotu, ostatní zemědělci bojují s nakláněním, zadržováním vody a základními půdními živinami. Půda je každým rokem těžší a těžší, protože chemikálie spalují organickou hmotu, což dává půdě její houbovitost. Jedna libra organické hmoty pojme čtyři libry vody. Nejlepší ochranou proti suchu, kterou může každý zemědělec získat, je více organické hmoty v půdě.

To, že můžeme dodávat organický salát z údolí Salinas nebo organické řezané květiny z Peru, neznamená, že bychom to měli dělat, ne pokud to myslíme opravdu vážně s energií a sezónností a bioregionalismem.

Je to, jako by celá představa pěstování půdy byla něco, na co by mysleli jen šílenci. Ale proč ne pěstovat půdu? Má něco větší smysl než pěstování půdy? Není to důležitější než traktory, náklaďáky, Sila, stodoly, krajské veletrhy a country hudba? Samozřejmě, že je. A přesto lví podíl amerických farmářů, samotná představa pěstování půdy je prostě hloupá.

Pokud nedokážeme ocenit duši, kterou nám Easternismus dává, pak máme odpojený, řecko-římský, Západní, egocentrický, rozčleněný, redukcionistický, roztříštěný, lineární myšlenkový proces, který počítá s chytrostí.

Koloběh života je smrt, rozklad a regenerace a člověk, který chce přestat zabíjet zvířata, je ve skutečnosti proti životu, protože život lze regenerovat pouze smrtí.

Ekologie by měla být objektová lekce, kterou svět vidí, která vysvětluje vnitřně, fyzickým způsobem, atributy Boha.

Musíme respektovat skutečnost, že krávy jsou býložravci, a to neznamená krmit je kukuřicí a kuřecím hnojem.

Jsem Křesťansko-libertariánský-environmentalista-kapitalista-šílenec. Je to pro mě vtipný způsob, jak popsat, že nejsem stereotypní.

Mým imperativem je hledat každý okamžik a žít tak, aby Bůh měl kontrolu.

Od zónování přes práci přes bezpečnost potravin až po pojištění, místní potravinové systémy denně čelí falangě regulačních překážek navržených a implementovaných pro policejní Průmyslové potravinářské modely, které však předsudky ničí protijed: vhodné měřítko místních potravinových systémů.

Nikdo nevěří průmyslovému potravinovému systému, že jim dá dobré jídlo.