Ina Garten slavné citáty

Zábava je nejdůležitější. Pokud děláte věci pro peníze, nikdy to nevyjde.

Můžete být nešťastní, než budete mít cookie, a můžete být nešťastní poté, co sníte cookie, ale nemůžete být nešťastní, když jíte cookie.

Jednou za čas přijde kuchařka, která mě prostě srazí.

Jídlo není o zapůsobení na lidi. Jde o to, aby se cítili pohodlně.

Dozvěděl jsem se, že nejtěžší párty, kterou lze úspěšně uskutečnit, je sobotní noční večeře. Očekává se, že toto jídlo bude komplikované: předkrmy, první chod, večeře, dezert a káva. Lidé dorazí v 7: 30 nebo 20 hodin a zůstanou celé hodiny - rozhodně po mém spánku - a všichni jdou domů vyčerpaní.

Grilovaná sýrová a rajčatová polévka je dokonalým komfortním jídlem.

Nikdy jim nedovolte, aby viděli, jak se potíte. Hosté se cítí provinile, pokud si myslí, že jste příliš tvrdě pracovali na tom, abyste pro ně připravili večeři - což samozřejmě máte!

Místo toho, abyste šli na večeři, kupte si dobré jídlo. Vaření doma ukazuje takovou náklonnost. Ve špatné ekonomice je důležitější, abyste se cítili dobře.

Pokud přemýšlíte o večeři na Den díkůvzdání, je to opravdu jako dělat velké kuře.

Naučil jsem se, jak používat dobré, čerstvé ingredience a připravit je co nejjednodušší vařením, jen abych vylepšil jejich vnitřní chuť.

Říká se, že zahrady vypadají lépe, když jsou vytvořeny milujícími zahradníky spíše než krajináři, protože zahrada je více ošetřována a ošetřována. Totéž platí pro vaření. Vařím jen pro lidi, které miluji.

Vezměte jednu květinu, která se vám líbí, a získejte spoustu z nich. A nesnažte se je "uspořádat". Je překvapivě těžké udělat aranžování květin tak, jak to dělá květinářství. Místo toho je všechny spojte dohromady nebo je vložte do řady malých váz po stole.

Každý den vstávám, dělám to nejlepší, co můžu, a jdu domů a dobře se bavím.

Vždycky mám ráda květiny na stole. Myslím, že to vypadá zvláštně.

Creme Brulee je konečný "chlap" dezert. Udělejte to a on vás bude následovat kamkoli.

Moje extravagance je moje zahrada-je to první věc, na kterou se dívám každé ráno, když se probudím. Dělá mi to tolik potěšení.

Nejdůležitější věcí pro párty je, že se hostitelka baví. Jsem velmi organizovaný. Plánuji naprosto všechno. Nikdy nemám nic, co by se mělo vařit, když jsou tam hosté. Jediné, co možná budu muset udělat, je vytáhnout něco z trouby a vyřezat to.

Špinavé malé tajemství je, že jsem vyrostl v domácnosti, kde nebyly povoleny žádné sacharidy, nikdy. Žádné sušenky, žádný chléb, žádné brambory, žádná rýže. Moje matka byla velmi extrémní, pokud jde o to, co sloužila. Od té doby, co jsem odešel z domova před více než 40 lety, dělám to pro sebe.

Pokud se jedná o koktejlový večírek, obvykle dělám pět nebo šest různých věcí a snažím se vybírat recepty, které se cítí jako jídlo: kuřecí věc, ryba nebo krevety, možná dvě zeleninové věci, a myslím, že je zábavné zakončit koktejlový večírek sladkou věcí.

Miluji show Altona Browna "Good Eats" o chemii jídla. Je to opravdu promyšlené.

Zbožňuji díkůvzdání. Je to jediná dovolená, na které trvám.

Snažím se pozdravit své přátele s drinkem v ruce, vřelý úsměv na tváři, a skvělá hudba v pozadí, protože to je to, co dělá večeři zábavným začátkem.

V létě chcete čerstvé, lehké a rychlé věci; v zimě chcete věci, které jsou uklidňující, takže vaše tělo vám opravdu říká, že chcete jít směrem k bramborám, jablkům, fenyklu, věcem, které jsou teplé a uklidňující. A vepřová panenka.

Nemusíte dělat všechno od nuly. Nikdo nechce vyrábět listové těsto!

Nejvíce přeceňovaný nástroj: výrobce těstovin. Proč to dělat, když si to můžete koupit? Je to hodně práce!

Jsem opravdu vědec. Sleduji přesně recepty-dokud se nerozhodnu, že ne. A pak budu přesně sledovat něco jiného. Možná se rozhodnu, že bych mohl z tohoto broskvového koláče udělat švestkový koláč, ale pokud se řídím receptem, přesně se jím řídím.

Měřím všechno, protože si vždy myslím, že když jsem strávil tolik času tím, že jsem se ujistil, že tento recept je přesně tak, jak ho chci, proč bych chtěl házet věci do hrnce?

Vždycky mám hudbu. Miluji to být velmi pozitivní. Když piješ, mám rád něco jako Cesaria Evora. Během večeře se mi líbí mnohem tradičnější-Starý Frank Sinatra a podobné věci.

Když jsem psal "Barefoot in Paris", chtěl jsem připravit jednoduché recepty, které byste si mohli připravit doma a které chutnaly jako francouzská klasika.

Rád si vezmu něco obyčejného a udělám to opravdu zvláštním.

Moje matka by mě nikdy nepustila do kuchyně. Vždycky jsem chtěl vařit, ale nikdy mi to nebylo dovoleno. Její pohled na svět byl, " vaření je moje práce, a studium je vaše práce. Zpětně si myslím, že se jí ten chaos nelíbil. Byla velmi spořádaná. Musela to být její cesta.

Jedním z velkých dárků, které můžete dát lidem, je vařit pro ně.

Bydlím v Hamptons od roku 1978, kdy jsem poprvé koupil svůj obchod Barefoot Contessa.

Lidé se více baví, když nejedí tolik, že je musí odvézt domů sanitkou.

Každý, kdo se snaží vyrábět sušenky bez másla, by měl být zatčen.

Celý život jsem snil o bytě v Paříži, kde bych mohl vařit, a teď ho mám na levém břehu.

Pracoval jsem pro Úřad pro správu a rozpočet v Bílém domě, pro politiku jaderné energie. Ale rozhodl jsem se, že bude mnohem zábavnější mít obchod se specializovanými potravinami, a tak jsem opustil Washington D.C. a přestěhoval se do Hamptons. A jak jsem rád, že jsem to udělal!

Věc na celém mém jídle je, že všechno je zapamatovaná chuť. Možná je to něco, co jsem měl jako dítě, nebo možná něco, co jsem měl v Miláně, ale chci, aby to chutnalo lépe, než jste si kdy mysleli.

Všechno jsem načasoval. V srdci jsem vědec.

Mám rád mandle jako svačinu-udržuje vaši energii, ale nenaplňuje vás.

Nelíbí se mi sedět u příliš velkého stolu, kde jsou všichni příliš daleko od sebe. To je zabiják party.

Pro inspiraci používám jiné kuchařky. Musím říct, že mám tendenci vařit z vlastních kuchařských knih na večírky.