-
Dnešní potravinářské kamiony zdaleka nejsou levným jídlem na kolech, na čtyřech kolech jsou některé vážně gurmánské nabídky.
-
Moje oblíbené komfortní jídlo by bylo dušené hovězí maso. Víte, hovězí maso, pomalu vařené v holandské troubě nebo v pomalém sporáku, dokud se nerozpadne s jednoduchými houbami, trochou cibule a spoustou čerstvého tymiánu a česneku.
-
Koncept bytí locavore, nebo ten, kdo se rozhodne, kdykoli je to možné, začlenit místně pěstované nebo místně vyráběné potraviny do svého výživového plánu, má velký význam
-
Skříně v hodnotě padesáti tisíc dolarů z vás lepšího kuchaře neudělají; vaření z vás udělá lepšího kuchaře. Na konci dne můžete nakrájet houbu na asi tři palce prostoru a můžete vyřezat kuře na stopu a půl. Takže nezáleží na tom, jak velká je kuchyně.
-
Nikdo už nevaří. Pro mě, sledovat, jak vaši rodiče vaří, a mít dům, který voní teplým a lahodným, je velmi důležitá vzpomínka, kterou si myslím, že děti už opravdu nemají.
-
Myslím, že je důležité si to připomenout... co si pamatujete, jak vaše babička vyráběla, odkud jste, a jídla, která jste si jako dítě sami užívali, a předejte tyto informace svým dětem.
-
Děti, pokud nebyly do 3 let seznámeny s potravinami, se toho bojí, jako by jim to ublížilo. Opravdu se z toho nedostanou, dokud jim nebude 6 nebo 7 - je to bezpečnostní mechanismus a nevyhrajete.
-
Nikdy to není o zkažení - vždy je to o zotavení. O to jde... pokud to vyjde trochu vzácně, nazýváte to carpaccio. Vyjde to trochu převařené, skartujete to a dáte na sendvič.
-
Chci být Jacques Pepin. Chci mít pěknou 50 -, 60letou kariéru. Chci být na PBS, když mi je 70-něco, stále to kope, mít skvělý čas, ukazovat se v Aspenu podepisovat kuchařky. Chci jen mít pěknou, velkou a dlouhou kariéru.
-
V první řadě jsem kuchař, ať už za sporákem v jedné z mých restaurací v severní Kalifornii, nebo v minulosti 15 let před kamerou na mých kuchařských show Food Network. Vytváření nových pokrmů a kombinací chutí, které přinášejí kuchařům a hostům naší restaurace potěšení, je moje práce a miluji ji.
-
Nemyslím si, že je něco špatného na párku v rohlíku nebo jiných polotovarech, pokud jsou vyváženy čerstvou zeleninou. Je těžké ignorovat 95 procent obchodu s potravinami.
-
Ovoce často končí hnilobou v ostřejší zásuvce. No, to je špatné místo, kde to dát. Sejde z očí, sejde z mysli. Všechny děti vědí, kde je polička s nezdravým jídlem. Udělejte ovoce tak snadno dostupné. Na pult položte velkou obrovskou misku ovoce.
-
Oba moji rodiče pracovali na plný úvazek. Pamatuji si spoustu jednoduchých jídel. Všechno, co vím o vaření, je samostudium.
-
Mít styl nevyžaduje peníze, chce to jen opravdu dobré oko. Někdy najdete úžasné kulinářské Starožitnosti, díky nimž se budete cítit jako stará francouzská kuchyně.
-
Moje žena a já rádi pořádáme večírky s vínem a sýrem. Jsou jednoduché a elegantní a nemusíte tomu věnovat mnoho úsilí a času.
-
Prostě žiji život podle svých vlastních podmínek. A hodně se usmívám.
-
Lokálně vyráběné potraviny-definované jako potraviny sklizené v okruhu 100 mil od domova-mají menší dopad na životní prostředí kvůli snížené potřebě přepravy ze zdroje ke spotřebiteli.
-
Miluji jídlo, všechno jídlo, všechno o jídle. Baví mě chodit na trh a mít to, co je přede mnou - co je čerstvé, sezónní - řekněte mi, co vařím.
-
Myslím, že food trucky jsou novou odpovědí na americké rychlé občerstvení. Myšlenka získat dva nebo tři miliony dolarů a projít byrokracií k otevření restaurace, existuje spousta překážek úspěchu. Je tu opravdu snadné skákací místo pro potravinářské kamiony. Je velmi moderní a přijatelné, aby noví kuchaři nejprve otevřeli potravinářský vůz.
