-
Lidé si rádi myslí, že tvůrčí proces je romantický. Umělec v noci usíná, aby ho probudily podprahové ozvěny jeho dalšího skvělého nápadu. Pravda, alespoň pro mě, je, že kreativita je především výsledkem tvrdé práce a studia.
-
Cokoli, co by mi mohlo zabránit v dosažení cíle, vložím do krabice, přilepím ji a hodím si ji přes rameno. Usilujete o cíl a dosáhnete ho. Pak se podíváte na další.
-
Všichni jíme dvakrát až šestkrát denně. Proč? Protože máme, jsme naprogramováni, chceme.
-
Jídlo je nezbytnou součástí života. Lidé mohou žít bez Renoira, Mozarta, Gaudího, Becketta, ale nemohou žít bez jídla.
-
Většina uzených solí se vyrábí z tekutého kouře, což je kondenzát, ale opravdu, opravdu dobrá uzená sůl se doslova kouří.
-
V mnoha ohledech hodně pachů, které nemusí být nutně jedlé, voní dobře a připomínají vám určité aspekty jídla. Takže vytváření těchto asociací s tím, co voní dobře nebo voní určitým způsobem, a spárování se skutečnými jedlými přísadami je jedna cesta, kterou bereme kreativně.
-
Nesnáším věci v kapsách, nemůžu to vydržet. Raději budu nosit věci v rukou, než abych je dával do kapes.
-
Moje osobnost byla vždy taková, že se vždy dívám přímo dopředu, nikdy za nebo do strany.
-
Není to opravdu život vaření, který je těžký-je to to, co si z toho uděláte a na jakou úroveň se tlačíte.
-
Přál bych si, aby potravinářské vozy mohly existovat tady v Chicagu jako v Brooklynu a v New Yorku, kde ve skutečnosti vaříte z náklaďáku.
-
Moje domácí kuchyně je vzdušná, s plynovým sporákem, nerezovým ostrůvkovým stolem uprostřed a žulovými deskami. Je to velmi skromné, ale je tu spousta pultového prostoru, takže můžete plácnout tři nebo čtyři prkénka.
-
Měl jsem d minusy v chemii a všech vědách, a teď jsem známý jako molekulární gastronomik.
-
To, co dělá jídlo, které děláme v Alinea tak zajímavým zvenčí, je to, že si opravdu nenecháme říct ne nápadu.
-
Část stát se trochu starší a mít příležitosti, které mám, chcete začít dávat zpět lidem, kteří byli vlivní a pomohli vám na cestě.
-
Jídlo může být expresivní, a proto jídlo může být umění
-
V průběhu let se cã©line Labaune neustále snaží získávat lanýže nejvyšší kvality; její píle a odbornost ji skutečně odlišují.
-
Celý život jsem žila v kuchyni. Nejen to, ale je to vášeň, je to láska k vaření a jídlu. Je to diktoval celý můj život †" každý aspekt toho. Tak, v některých ohledech, myšlenka, že to už nedokážete, radikálně ovlivňuje váš život.
