-
Vařte častěji. Nestudujte, jen vařte.
-
Kuchyně bez nože není Kuchyň.
-
Japonští kuchaři věří, že naše duše jde do našich nožů, jakmile je začneme používat. Nedali byste svou duši do myčky nádobí!
-
Zeptejte se místních lidí na nejlepší jídlo. Nespoléhejte se na průvodce.
-
Nedali byste svou duši do myčky nádobí!
-
Ramen je jídlo s velmi vysokým obsahem kalorií a sodíku. Jedním ze způsobů, jak to udělat o něco zdravějším, je nechat polévku a jen jíst nudle.
-
Jménem mého rodného Japonska, jsem vděčný kulinářské komunitě a pohostinství za spolupráci při získávání tolik potřebných finančních prostředků na pomoc obětem tsunami a zemětřesení.
-
New York je moje druhé rodné město.
-
Hned poté, co jsem absolvoval střední školu, připojil jsem se k sushi restauraci, abych se naučil připravovat japonské jídlo. A pak strávil sedm let. Pak ten čas-to stačí. Pak sushi restaurace-porážet ryby a dělají vaše tělo cítit jako rybí.
-
Když jsem na cestě, probudím se brzy a hodně chodím. Jsem velmi zdravá. Ale když se vrátím domů, jsem více v pokušení vinnými potěšeními, jako je jíst příliš mnoho sladkostí a hodně spát.
-
Protože jsem kuchař, jím často ven, takže je pro mě těžké kontrolovat, co konzumuji, pokud jde o kalorie. Ale když jsem doma, jím to, co mi vaří moje žena. Tvrdě pracuje, aby se vyhnula výrobě potravin s vysokým obsahem kalorií a cholesterolu, takže většinu času připravuje vegetariánská jídla.
-
Mnoho lidí si myslí, že japonské jídlo je obtížné, hodně práce. Ale nemusíte kupovat nůž, který mám. Nemusíš trénovat tak dlouho jako já. Můžete mi vařit ve vaší kuchyni.
-
Spousta lidí mi říká šéfkuchař celebrit, ale nemyslím si, že jsem celebrita. Takže chci zůstat jen kuchařem. To je pohodlnější.
-
Kupuji sójovou omáčku a dochucuji ji pěti různými způsoby: s vločkami saké, mirin, cukr, kombu a bonito. Používám je na spoustu jídel doma.
-
Kultura a tradice se musí postupně měnit. Takže "nový" znamená malý zvrat, manželství japonské techniky s francouzskými ingrediencemi. Moje technika. Indické jídlo, korejské jídlo; dal jsem italský sýr mozzarella se sashimi. Nemyslím si, že ' nový nový nový."Nejsem génius. Trochu zvrat.
-
V letadle nic nejím.
-
Když jsem byla malá, měla jsem dva sny. Chci být hráčem baseballu. Rodné město, Hirošima, má Japonský baseballový franšízový tým s názvem Hirošima kapři. Víš, a pak chci být sushi kuchař. Chci udělat vlastní restauraci-sushi restauraci.
-
Žádná pravidla. Nebojte se dělat, co chcete. Vaření nemusí mít pravidla. Takhle se mi to nelíbí.
-
Nedělám umění, dělám sushi
-
Dělám sushi 38 let a stále se učím. Musíte zvážit velikost a barvu ingrediencí, kolik soli a octa použít a jak roční období ovlivňují tučnost ryb.
-
Dashi mám vždy v ledničce-je to všemohoucí Japonská přísada.
-
Chci rozšířit svou kuchyni do této země. Miluju Ameriku. Jsem tu 22 let.
-
Nejsem bojovník, ale ve své mysli bojuji každý den. Co je nového? Co to dělám? Bojuju sám se sebou. Moje duše je samuraj. Moje kořeny nejsou samurajové, ale moje duše Ano.
