Joe Bastianich slavné citáty

V Itálii je jídlo výrazem lásky. Je to způsob, jakým dáváte lidem kolem sebe najevo, že vám na nich záleží. Mít lásku k jídlu znamená, že máte také lásku k těm, pro které ho připravujete, a pro sebe.

I když miluji všechna skvělá jídla na světě, moje jídlo v cele smrti by pro mě muselo vařit moje matka a babička (žijí spolu a to se děje většinu nedělí). Tyto večeře více než uspokojují náš hlad, vyživují duši.

Můžete si vychutnat láhev vína za 15 dolarů, stejně jako si můžete vychutnat láhev vína za 100 dolarů.

Kromě pohostinnosti a chutného jídla je úkolem našich [restauratérů] bavit lidi. V restauracích by se lidé měli cítit výjimečně, nadšení a naplnění.

Amerika byla podmíněna myslet na těstoviny jako na nikdy nekončící misku na těstoviny a olivovou zahradu.

Upřímně řečeno, Milan je tak trochu na hovno jako restaurační město. Je tak posedlý módou, že lidé nevěnují tolik pozornosti jídlu.

Restaurace Man je druh příběhu, nezkrácený příběh o tom, co se stalo v mém životě, dobré špatné a ošklivé. Někteří lidé by mohli získat nějaké životní lekce. Je to upřímné, není psáno jako tisková zpráva.

Tlak, teplo, téměř neuvěřitelně rychlé tempo, kterým potřebujete práci - to je realita práce v kulinářském průmyslu. To je to, co profesionální kuchaři dělají noc co noc.

V životě upřednostňuji. Rád pracuji, dělám televizní pořady, hodně trénuji Iron Mana. Baví mě kopat zpět na dobrou noc a pít víno, dokud nepůjdu spát, a bavit se se svými přáteli. Musíte si na to udělat čas a udržet to vyvážené.

Sacharidy-zejména těstoviny-jsou palivem, které moje tělo potřebuje k udržení atletického životního stylu.

Vaše spíž je vaší první obrannou linií proti nemocem přenášeným potravinami a věcem, jako je vysoký krevní tlak a cholesterol.

Bez ohledu na to, co vaříte, nakupujte ty nejlepší ingredience, které si můžete dovolit. Je mi jedno, jestli je to jednoduchý salát nebo hovězí Wellington. Kvalitní produkt stojí sám a nebude potřebovat žádné oblékání.

Příběhy vinařských pánů, kteří obchodují s vínem za zastrašování, nebo potravinových kritiků, kteří vyměňují jídlo zdarma za recenze to jsou příběhy mého života. Vyprávím příběhy svého života opravdovým způsobem.

Jako restauratér, Moje patro je jedním z mých nejdůležitějších nástrojů

Jsem baryton. Barytony dozrávají až pozdě.

Doma připravím velkou dávku rajčatové omáčky a zmrazím ji v porcích velikosti jídla v mrazicích sáčcích.

Věřím, že "MasterChef" přináší na stůl něco víc, abych tak řekl, než jen být další televizní reality show. Doufám, že to bude inspirovat Ameriku, aby se více zapojila do jídla, které jedí, jak je připraveno.

K snídani jím hodně celých zrn, hodně sušeného ovoce. A moje velká věc jsou těstoviny. Dělám spoustu jednoduchých těstovin se skvělými ingrediencemi.

Být generálním ředitelem je jako být faktickým vlastníkem. Je to jako nosit korunu "restauračního muže", aniž byste byli "restauračním mužem". Snažíš se řídit podnik, ale provozuješ ranč, aniž bys jezdil na velkém koni.

Se čtyřmi předkrmy, čtyřmi vstupními menu, je to jako, Dej mi pauzu. To není Restaurace, to je večírek.

Moje žena a já bojujeme o domácí výzdobu. Můj styl jde od gotiky k baroku. Její je minimalistická.

Těstoviny jsou jediné jídlo, bez kterého nemůžu žít. Je to jídlo, které jím, abych poháněl svůj běh.

Je to něco jako krize středního věku. Když se otočíte 40, musíte běžet maraton, zatímco všechny části stále fungují správně.

Většina lidí, kteří otevírají restaurace, selže, protože jim chybí základní porozumění restaurační matematice. Buď si myslí, že jsou superstar kuchaři, nebo si myslí, že jsou superstar hostitelé.

Klasika může být fenomenální, když je provedena správně. Jednoduché pečené kuřecí jídlo může být to nejlepší, co jste kdy jedli.

Vína jsou v podstatě fermentovaná hroznová šťáva, takže se snažím poukázat na to, že svět vína je o skóre a marketingu a vytváří vzácný zdroj tam, kde ve skutečnosti neexistují.

Pokud odstraníte nezdravé jídlo, nehrozí vám riziko přibírání na váze, pokud máte dobrou cvičební rutinu.

Cena vína je umělecká malba.