Laurie Colwin slavné citáty

Často je na pozoru, že události v životě jsou neočekávané. Volnější typy-lidé, kteří nejsou zaneprázdněni vážením a měřením každé maličkosti-jsou zvyklí na nehody, náhody, náhody, věci, které se jim vymknou z rukou, věci, které se na ně plíží. Jsou to šťastné děti života, kterým se život děje k lepšímu nebo horšímu.

Nikdo, kdo vaří, vaří sám. Dokonce i na její nejvíce osamělý, kuchař v kuchyni je obklopen generacemi kuchařů minulosti, rady a nabídky kuchařů přítomných, moudrost kuchařských knih spisovatelů.

Svět bez rajčat je jako Smyčcový kvartet bez houslí.

Lidé, kteří rádi vaří, rádi mluví o jídle....aniž by jeden kuchař dal druhému kuchaři tip nebo dva, lidský život by mohl dávno vymřít.

A pro nepřekonatelnou dvojitou pohromu se mluví o jídle, když jíte s přáteli.

Neexistuje nic jako polévka. Je to od přírody výstřední: žádní dva nejsou nikdy stejní, pokud samozřejmě nedostanete polévku v plechovce.

Stůl je místem setkávání, místem setkávání, zdrojem obživy a výživy, veselí, bezpečí a spokojenosti. Člověk, který vaří, je člověk, který dává: i to nejjednodušší jídlo je dárek.

Kuchařky vás zasáhnou tam, kde žijete. Chcete pohodlí; chcete bezpečnost; chcete jídlo; chcete nemít hlad a nejen, že chcete opravit ty základní věci, chcete to udělat opravdu pěkně, jemným způsobem, díky kterému se budete cítit milovaní. To je velká touha a kuchařky říkají osobě, která je čte, " pokud mě budete číst, budete to moci udělat pro sebe i pro ostatní. Díky tobě se všichni budou cítit lépe.'

Člověk, který vaří, je člověk, který dává. I to nejjednodušší jídlo je dárek.

Jakmile byly mé sklenice označeny, cítil jsem se spokojeně nadšený sám sebou, jako bych stáhl úžasný trik. Lidé se tak cítí, když pečou chléb nebo mají děti, a přestože mají dokonalé právo se tak cítit, ve skutečnosti většinu práce dělá Příroda.

Abyste se v chladné mokré noci cítili bezpečně a v teple, vše, co opravdu potřebujete, je polévka.

Staré časy byly pomalejší. Lidé si bez viny namazali chléb a posadili se k večeři en famille.

Když jsem byl sám, žil jsem na lilku, nejsilnějším spojenci vařiče....

Nevěřím, že musíte utratit spoustu peněz, abyste se dobře najedli: je těžké porazit obyčejný starý pečený brambor.

Pro společensky plaché je kuchyně tím pravým místem. Alespoň je to místo, kde začít.

Víme, že bez jídla bychom zemřeli. Bez Společenství život nestojí za to žít.

Dělá z lidí blbce, okrádá je o schopnost myslet. Napáchal obrovské škody a každá domácnost, která má malé dítě, by ho měla vzít a vyhodit z okna.

Potřebujeme čas na zneškodnění, rozjímání. Stejně jako ve spánku se naše mozky uvolňují a dávají nám sny, tak se někdy během dne musíme odpojit, znovu připojit a rozhlédnout se kolem sebe.

V sobotu ráno jsem chodil do chuťového šálku nebo do Portorika, kde jsem dovážel kávu, abych si vzal kávu. Často to bylo čerstvě pražené a fazole byly ještě teplé. Káva byla můj nektar a moje ambrosie: byl jsem na to velmi opatrný. Fazole jsem dekantoval do sklenice...a mlel jsem je v malých dávkách ve svém mlýnku.

Šťastné i smutné lidi může rozveselit příjemné jídlo,

Přátelství není možné mezi dvěma ženami, z nichž jedna je velmi dobře oblečená.

Když je život těžký a den byl dlouhý, ideální večeří nejsou čtyři dokonalé chody, každý v krásném bazénu omáčky, jehož ambrosiální příchutě jsou jako nic předtím neochutnané, ale spíše něco uklidňujícího a slaného, snadného na trávení - něco, díky čemu se člověk cítí, i když jen na minutu, ten je Bezpečný.

Mnoho lidí jedí salát poslušně, protože mají pocit, že je pro ně dobrý, ale osvícenější typy ho jedí šťastně, protože je dobrý.

Sdílení jídla je základem společenského života.

Samotná večeře je jednou z životních radostí. Vaření pro sebe jistě odhalí člověka v jeho nejpodivnějším. Lidé lžou, když se jich zeptáte, co jedí, když jsou sami. Salát, říkají vám. Ale když vytrváte, přiznají se k sendvičům s arašídovým máslem a slaninou smažené a konzumované s horkou omáčkou nebo špagety s máslem a hroznovým džemem.

Naplnění zanechává prázdný prostor, kde bývala touha.

Běda těm, kteří dostanou to, co si přejí. Naplnění zanechává prázdný prostor, kde bývalo vaše staré já, já, které borovice a plodí a odráží. Vybavíte si dům snů ve své fantazii, ale jak překvapivé a konečné, když je ten dům snů vaší vlastní adresou. Co vám zbývá? Obklopeni tím, co jste chtěli, cítíte pocit amputace. Pocity, na které jste byli zvyklí, jsou zbytečné. Podmínky, které jste stanovili pro své štěstí, jsou splněny. Ten mladistvý pocit s lehkou hlavou, jehož ostrá stránka je podobná hladu, vám už není k ničemu.

Je skutečností života, že lidé pořádají večeře, a když vás pozvou, musíte se otočit a pozvat je zpět. Často se oplatí tím, že vás znovu pozvou, a pak musíte rozšířit další pozvání. Tam a zpět jdete, jako pingpongové míčky, a to, s čím skončíte, se nazývá společenský život.

Vždy je moudré připravit příliš mnoho bramborového salátu. I když vaříte pro dva, udělejte dost pro pět. Bramborový salát se s věkem zlepšuje-to znamená, pokud máte to štěstí, že vám nějaké zbylo.

Nejlepší způsob, jak jíst kraby, jak každý ví, je mimo noviny u velkého stolu s velkým počtem lidí.

Sdílení jídla je základem společenského života a pro mnoho lidí je to jediný druh společenského života, kterého se vyplatí účastnit.

Nikdy nebudu jíst rybí bulvy a nechci ochutnat nic běžně chovaného jako domácí mazlíček, ale jinak jsem hračka na krmení.

Samotná večeře je jednou z životních radostí.

Čočka je přátelská - slečna drsnost světa fazolí.

Když jsem byl sám, žil jsem na lilku, nejsilnějším spojenci vařiče. Smažil jsem to a dusil, a snědl to křupavé a kalné, teplé a studené. Bylo to levné a syté a bylo to vynikající ve všech možných podivných kombinacích. Pokud nějaký zbyl, Snědl jsem ho druhý den studený na chlebu.

Tam je opravdu je ne sais quoi o krůtí vaření-vzduch slavnosti, rodinné hádky, neustálé basting-to se nevztahuje na krůtí prsa, což je, opravdu, pohodlí jídla... Krocan bez sezónní úzkosti je jako baseballový zápas bez národní hymny, zima bez sněhu, narozeninová oslava bez svíček.

V tomto světě nejistoty a bědy zůstává jedna věc nezměněna: čerstvé, konzervované, pyré, sušené, solené, nakrájené na plátky a podávané s cukrem a smetanou nebo lisované do šťávy, rajče je spolehlivé, přátelské a chutné. Bez toho bychom nebyli ničím.